(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯置于phosphate Buffer体系中,化学反应 48.0H,以30 Mg的收率获得产物没食子儿茶素没食子酸酯
参考文献:Stability Of Tea Polyphenol (−)-Epigallocatechin-3-Gallate And Formation Of Dimers And Epimers Under Common Experimental Conditions
标题:Stability Of Tea Polyphenol (−)-Epigallocatechin-3-Gallate And Formation Of Dimers And Epimers Under Common Experimental Conditions
摘要:(-)-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯(egcg)是茶中含量最丰富且具有生物活性的化合物.其在动物模型和体外实验中的疾病预防活性已得到广泛研究.然而,其在不同实验条件下的稳定性尚未被充分表征.本研究探讨了egcg在动物饮用水和细胞培养条件下的稳定性及其影响稳定性的因素.研究结果表明,自身氧化和异构化是导致egcg不稳定的两大主要反应.主要氧化产物egcg二聚体的结构已被鉴定.这些反应的速率受温度,Ph值,氧气分压,抗氧化剂水平,Egcg浓度以及茶叶中的其他成分影响.在未来的egcg研究中,应考虑其稳定性以避免可能的实验假象.
DOI:10.1021/jf0519055