CAS: 25956-17-6; Allura Red Ac

该化合物是一种合成活性红色染色剂,由于在各种加工条件下的红色色素和稳定性而广泛用作食物色素. 它在水中表现出极佳的溶解性,适合饮料,甜食和奶制品. 染色剂表现出强烈的光和热阻力,在高温应用中保持颜色完整性. 它与其他食品添加剂的兼容性和广泛范围内的pH值稳定性(pH 3-8) 增强了它的多功能性. 当在规定的限度内使用时, Alura 红丙烷符合国际食品安全规定. 它的一贯性能和成本效益使它成为工业食品颜色应用的首选.

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相似化合物

1936-15-8 2783-94-0 3147-14-6

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    1: Ou Y, Wang X, Lai K, Huang Y, Rasco BA, Fan Y. Gold Nanorods as Surface-Enhanced Raman Spectroscopy Substrates for Rapid and Sensitive Analysis of Allura Red and Sunset Yellow in Beverages. J Agric Food Chem. 2018 Mar 21;66(11):2954-2961. doi: 10.1021/acs.jafc.8b00007. Epub 2018 Mar 6. doi: 10.1016/j.fct.2017.04.037. Epub 2017 Apr 27. doi: 10.1016/j.foodchem.2017.03.043. Epub 2017 Mar 16. Review. doi: 10.1021/acs.jafc.6b05310. Epub 2017 Mar 15. doi: 10.1016/j.foodchem.2016.08.080. Epub 2016 Aug 24. Epub 2016 Sep 19. doi: 10.1080/19440049.2016.1179536. Epub 2016 May 10.
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