CAS: 5550-12-9; Sodium ((2R,3S,4R,5R)-5-(2-Amino-6-Oxo-1H-Purin-9(6H)-yl)-3,4-Dihydroxytetrahydrofuran-2-yl)Methyl Phosphate

该化合物是一种核糖酸衍生物,用作调味剂,经常用于食品,是一种核酸盐,一种核酸酸盐,是一种核酸酸酸盐,是一种核酸酸盐,在细胞信号和能量传输方面起着关键作用,其特征是白色晶状外观,在水中可溶解,适合食品工业的各种应用;二甲酸钠经常与单钠甘酸混合物(MSG)一起使用,以强化番茄调味,提供一种香味素,一般认为在适当使用时是安全的(GRAS).就其化学结构而言,它含有一种与糖和磷酸盐组相连的葡萄碱基,有助于其生物活动.此外,必须指出,二甲酸盐可以对热敏感,并在极端条件下降解,影响其作为口味增强剂的功效.

英文名称Sodium ((2R,3S,4R,5R)-5-(2-Amino-6-Oxo-1H-Purin-9(6H)-yl)-3,4-Dihydroxytetrahydrofuran-2-yl)Methyl Phosphate
中文名称鸟苷钠5'-单磷酸
IUPAC名称sodium ((2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-oxo-1,6-dihydro-9H-purin-9-yl)-3,4-dihydroxytetrahydrofuran-2-yl)methyl phosphate
其它别名Guanosine 5'-(disodium phosphate); 5'-Guanylic acid disodium salt; GMP disodium salt
CAS编号5550-12-9
MFCD编号:MFCD00070575
EINECS号:226-914-1
FDA UNII编号:B768T44Q8V
分子式:C10H12N5Na2O8P
分子量:407.18
产品CID: 2303566
产品分类有机原料→生命科学→核苷&核苷酸

相似结构搜索
InChIKey: PVBRXXAAPNGWGE-LGVAUZIVSA-L
VNIAITIBSZCQNA-NGPBCCOENA-N…
计算化学: 氢键受体数12.0氢键供体数4.0可旋转键数6.0

相似化合物

85-32-5 43139-22-6 7415-69-2

物理性质

熔点300°C
沸点890.2 °C at 760 mmHg
闪点492.2 °C
PSA:184.04
LogP:-2.3541
溶解性水: Soluble50mg/mL, Clear, Colorless To Faintly Yellow
敏感性常温常压下稳定，无色至白色结晶或结晶性粉末，通常含7个分子结晶水，无臭，有特有的类似香菇的鲜味。熔点不明显，240°C褐变，250°C分解。对酸、碱、盐、热均稳定。有较强的吸潮性，易溶于水(25°C，25%)，5%的水溶液pH值为7.0～8.5，微溶于乙醇、丙酮和乙醚。小白鼠经口LD5010g/kg，ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。
外观形态白色结晶粉末
储存条件2-8°C
产品应用5′-肌苷酸二钠(5550-12-9)的用途:1. 肌苷酸钠也是国内外允许使用的呈味剂;单独应用较少,常与味精混合一起使用,混用时鲜味有相乘的作用.我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用.2.主要用作调味品,是新一代食品增鲜剂.3.鲜味剂,有香菇风味.常与谷氨酸钠配合使用(加入量l%~5%),有十分明显的增鲜作用.详情请看
性质描述5′-肌苷酸二钠(5550-12-9)的性状:无色至白色结晶或结晶性粉末,无臭,有鱼鲜味.熔点不明显,180°C褐变,230°C分解.对酸,碱,盐,热均稳定.稍有吸潮性.易溶于水(20°C,13g/100mL.g),微溶于乙醇和乙醚.5%的水溶液pH值为7.0~8.5.在一般食品的pH值4~6范围内,于100°C加热1h几乎不分解.小白鼠经口LD5012g/kg.详情请看

MSDS等安全信息

GHS符号GHS07
警示词Warning
危险描述H302-H315-H319-H335
防范说明P261-P264-P270-P271-P280-P302+P352-P304+P340-P305+P351+P338-P330-P362+P364-P403+P233-P405-P501
UN编号NONH for all modes of transport
危险品标志Xi
安全声明22-24/25-36/37/39-27-26
危险类别码36/37/38
WGK Germany2

上下游产品

CAS号85-32-5 鸟苷酸 | CAS号86-01-1 鸟苷三磷酸

合成工艺路线路线简述

海关参考信息

2905122000-异丙醇
2905310000-1,2-乙二醇
2905320000-1,2-丙二醇
2905399001-1,3-丙二醇
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详情请参考：📖 海关编码查询和海关进出口税则

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参考文献:10.1007/s00604-019-3616-1
摘要:Wang G, Feng L, Li W, Zhang J, Fu Y. In-situ generation of nanozymes by natural nucleotides: a biocatalytic label for quantitative determination of hydrogen peroxide and glucose. Mikrochim Acta. 2019 Jul 06;186(8):514. doi: 10.1007/s00604-019-3616-1.