CAS: 9032-08-0; Glucozyme
该化合物是一种酶,催化了对淀粉和甘油的水解,将复杂的碳水化合物分解成更简单的糖,主要是甘蔗糖,被归类为外酰酶,意是将甘蓝糖单位从聚沙酸酯的非稀释端分离出来,这种酶由各种微生物,包括真菌和细菌产生,广泛用于工业应用,特别是食品和饮料工业,用于生产高甘蔗糖糖糖和酿造工艺. 甘蓝酶在特定pH和温度范围内最理想地运作,这取决于其来源,一般认为对消费安全,并被确认为食品添加剂. 此外,甘蓝酶在各种生物技术应用中发挥作用,包括生物乙醇生产和星基材料的酶治疗. 其效力和特性使它在研究和工业环境中成为有价值的工具.
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- InChIKey: WLZRMCYVCSSEQC-UHFFFAOYSA-N
- InChI=1S/Cd/q+2…
- 计算化学: 氢键受体数0.0氢键供体数0.0可旋转键数0.0
物理性质
- 沸点778.3±60.0 °C at 760 mmHg
- 闪点424.5±32.9 °C
- 密度1.3±0.1 g/cm3
- PSA:0.0
- LogP:6.95
- 折射率1.683
- 蒸汽压0.0±2.7 mmHg at 25°C
- 溶解性0.03 M Sodium Citrate-Phosphate Buffer, Ph 4.5: Soluble5.0mg/mL
- 敏感性常温常压下不稳定 避免湿，热，高温
- 外观形态白色溶液
- 储存条件2-8°C
- 产品应用糖化酶(9032-08-0)的用途:本品可催化水解淀粉生产啤酒,黄酒,酱,味精和抗生素;也用于葡萄糖,饴糖和糊精等的生产.我国规定可用于发酵酒,蒸馏酒,酒精,淀粉糖浆的生产,按生产需要适量使用.
- 性质描述糖化酶(9032-08-0)的性状:近白色至浅棕色无定型粉末,或为浅棕色至深棕色液体,可分散于食用级稀释剂或载体中,也可含有稳定剂和防腐剂.可使多糖类(淀粉,糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖键水解而成葡萄糖.溶于水,几不溶于乙醇,氯仿和乙醚.来自黑曲霉的本酶常为黑褐色液体.溶于水,不溶于乙醇,氯仿和乙醚.在室温下至少可稳定4个月.最适pH值为4.0~4.5,最适温度为60°C.来自根霉的本酶,粉末制品在室温条件下至少可稳定一年,其液体制品需要冷藏.最适pH值为4.5~5.0,最适温度为55°C.小白鼠经口LD5011.7g/kg.ADI不需特殊规定.
MSDS等安全信息
欧盟法规
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