CAS: 7758-01-2; Potassium Bromate

该化合物是一种无机化合物,其特点是白色晶状外观和强烈氧化性,通常用作食品添加剂,特别是在面包制作过程中,它通过强化面团和增强弹性,作为面粉改良剂;溴酸钾在水中可溶解,并显示出高熔点;必须指出,尽管它能够提高烤制产品的质量,但其使用引起了健康关切,因为它在大量消费时可能产生致癌影响;除了在食品工业中应用外,溴酸钾还被用于各种化学工艺,包括生产某些染料和实验室中的试剂;由于氧化性质,必须小心处理,因为它能与减少物剂进行积极反应;一些国家的管理机构对在食品中使用它实行了限制或禁止,强调在应用时安全和健康考虑的重要性.

⚠️危险化学品目录(2015年版) 氧化性固体,类别1
英文名称Potassium Bromate
中文名称溴酸钾
IUPAC名称potassium bromate
其它别名Bromicacid, potassium salt (8CI,9CI); Potassium bromate(DOT)
CAS编号7758-01-2
MFCD编号:MFCD00011359
EINECS号:231-829-8
FDA UNII编号:04MB35W6ZA
分子式:BrKO3
分子量:167.0
产品CID: 2504314
产品分类食品添加剂 → 面粉处理剂

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产品信息参考
InChIKey: OCATYIAKPYKMPG-UHFFFAOYSA-M
InChI=1S/BrHO3.K/c2-1(3)4;/h(H,2,3,4);/q;+1/p-1…
计算化学: 氢键受体数3.0氢键供体数1.0可旋转键数0.0

物理性质

熔点350 °C
沸点370°C
密度3.27
PH:5 - 9
PSA:57.2
LogP:0.4892
溶解性16.7 G/l At 20 °c
敏感性1.加热至370°C时分解，有氧气逸出；与还原性物质混合、撞击会发生爆炸。溶解度2.96g/100g水溶液(0°C)，7.53(25°C)，33.3(100°C)。2.稳定性稳定3.禁配物还原剂、易燃或可燃物、活性金属粉末、硫、磷等4.避免接触的条件摩擦、受热5.聚合危害不聚合6.分解产物溴化物、氧化钾
外观形态白色结晶性固体
储存条件储存注意事项储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不超过30°C，相对湿度不超过80%。包装密封保存。应与易（可）燃物、还原剂等分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
产品应用用作分析试剂,氧化剂,食品添加剂,羊毛漂白处理剂.
性质描述溴酸钾(7758-01-2)的性状:白色菱形结晶或结晶性粉末.相对密度3.26,熔点350°C.易溶于水,水溶液呈中性,不溶于乙醇.加热至370°C时分解,有氧气逸出;与还原性物质混合,冲击会发生爆炸.土拨鼠(marmot)皮下注射LD为100mg/kg,家兔经口LD为250~580mg/kg.ADI撤销原规定,认为不适合作小麦粉处理剂(FAO/WHO,1996).

MSDS等安全信息

GHS象形图
GHS符号GHS03 & GHS08 & GHS06;
注释: Flame over circle & Health hazard & Skull and crossbones
危险类别Ox. Sol. 1
致癌性类别1B
急性毒性类别3(经口)
急性毒性类别4(经口)
致癌性类别2
Ox. Sol. 3
Ox. Sol. 2
Muta. 1B
警示词Danger(危险)
危险描述H271 |可能引起火灾或爆炸;强氧化剂.
H350 |可能致癌.
H301 |吞咽会中毒.
H272 |可能加剧火灾;氧化剂.
H340 |可能导致遗传缺陷.
防范说明P201-P210-P301+P310+P330
危险等级5.1
UN编号1484.0
危险品标志T:Toxic
包装等级II
安全声明S53-S45
危险类别码R45,R25,R9
WGK Germany3

欧盟法规

统一分类与标签压力设备指令-第1组危险流体REACH注册ECHA物质食品接触材料-禁用CMR物质ECHA物质工作场所安全标识要求C&L通报化妆品禁用物质清单REACH预注册废弃物危险特性清单

上下游产品

合成工艺路线路线简述

合成目标产物 Potassium Bromate 主要起始原料 Ozone And 2(1H)-Pyrimidinone, 4-Amino-1-Tetrahydro-6-(Hydroxymethyl)-2-Phenylfuro3,4-D-1,3-Dioxol-4-Yl-
(文献来源)合成步骤主要原料 Ozone 和 2(1H)-Pyrimidinone, 4-Amino-1-Tetrahydro-6-(Hydroxymethyl)-2-Phenylfuro3,4-D-1,3-Dioxol-4-Yl-

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合成参考文献

摘要:EHP, Environmental Health Perspectives., 87(309), 1990 []
摘要:Journal of the American College of Toxicology., 13(400), 1994
摘要:Mutation Research., 223(399), 1989 []
摘要:Eisei Kagaku. Hygienic Chemistry., 37(258), 1991
摘要: