CAS: 34620-77-4; (2R,3R,4R,5R)-4-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-Dihydroxy-6-(Hydroxymethyl)-5-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(Hydroxymethyl)Tetrahydro-2H-Pyran-2-yl)Oxy)Tetrahydro-2H-Pyran-2-yl)Oxy)-3,4-Dihydro

该化合物是一种碳水化合物,由6个甘蔗糖单位组成,由(14)甘油糖结合,组成,使其成为恶性蛋白沙焦糖家族的成员;它是在水中溶解的晶状白粉,具有甜味;马特氧烷是通过凝固的凝固性粉碎而生产的,它通常存在于各种食品产品中,作为糖的甜剂或能量来源;它的分子结构使它很容易消化,并被人体吸收,使它成为营养补充和运动饮料中的有用成分;除其甜味性外,麦德西氧糖还可以作为前生生物,促进有益的直肠细菌的生长;重要的是,必须注意,与简单的糖相比,麦德氧糖对血糖水平没有重大影响,因此对于管理其碳水化合物摄入的人来说是一种有利的选择. 总的来说,麦德氧糖在食品科学和营养中具有功能特性,因此对其具有价值.

英文名称(2R,3R,4R,5R)-4-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-Dihydroxy-6-(Hydroxymethyl)-5-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(Hydroxymethyl)Tetrahydro-2H-Pyran-2-yl)Oxy)Tetrahydro-2H-Pyran-2-yl)Oxy)-3,4-Dihydro
中文名称麦芽六糖
IUPAC名称(2R,3R,4R,5R)-4-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)-2,3,5,6-tetrahydroxyhexanal
其它别名Amylohexaose; D-Glucose, O-.Alpha.-D-Glucopyranosyl-(1?4)-O-.Alpha.-D-Glucopyranosyl-(1?4)-O-.Alpha.-D-Glucopyranosyl-(1?4)-O-.Alpha.-D-Glucopyranosyl-(1?4)-O-.Alpha.-D-Glucopyranosyl-(1?4)-; Maltohexanose, Dp6; Maltohexaose, , Tech; 4-O-[4-O-[4-O-[4-O-[4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-α-D-Glucopyranosyl]-α-D-Glucopyranosyl]-α-D-Glucopyranosyl]-α-D-Glucopyranosyl]-D-Glucose; Glc6; Maltohexose; Maltohexaose，anhydrous
CAS编号34620-77-4
MFCD编号:MFCD00083650
分子式:C36H62O31
分子量:990.86
产品CID: 1350112
产品分类生物化工 → 糖类化合物 → 寡糖

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产品信息参考
InChIKey: DJMVHSOAUQHPSN-KZSASMRXSA-N
°CIBBXPLUVYKCH-LIGGPISVSA-N…
计算化学: 氢键受体数31.0氢键供体数20.0可旋转键数20.0

物理性质

熔点204-206 °C
沸点1307.8 °C at 760mmHg
闪点744.7 °C
密度1.87g/cm3
pKa:12.39±0.20(预测)
PSA:506.13
LogP:-12.989 (est)
折射率1.4365
溶解性Methanol (Slightly, Heated), Water (Slightly)
敏感性如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应
外观形态白色粉末
储存条件冰箱
产品应用葡萄糖在糖果制造业和医药领域有着广泛应用.1,在糖果,糕点,饮料,冷食,饼干,滋补养生液,药品,果酱,果冻制品,蜂蜜加工制品等食品行业中可替代白砂糖使用(甜度为砂糖的60% ― 70%),改善产品的口感,提高产品质量,降低生产成本,提高企业的经济效益.2,葡萄糖粉吸湿性高,用于焙烤食品中,保持产品松软,保质期长,增加食品的口感.3,葡萄糖粉溶解吸热,用于饮料,冷食生产中,生产出的产品具有凉爽可口的感觉.4,用于皮革处理,如鞋底革,皮箱革的处理,可以增大其柔软性.5,人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉末状葡萄糖.6,葡萄糖粉具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途,销售市场接近,可根据客户要求进行生产(葡萄糖粉的麦芽糖含量较低为3%-5%).
性质描述葡萄糖又称为玉米葡糖,玉蜀黍糖,甚至简称为葡糖,是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛.纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖,宜溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚.水溶液旋光向右,故亦称“右旋糖”.葡萄糖在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物.植物可通过光合作用产生葡萄糖.

上下游产品

cellotriose cellobiose β-cyclodextrinD-glucose β-cyclodextrin cyclomalto°Ctaose

合成工艺路线路线简述

Alkaline Earth Salt Of/the/ Methylsulfuric Acid置于硫酸体系中,化学反应生成麦芽六糖
参考文献:Whelan Et Al.,Journal Of The Chemical Society,1953,P. 1293,1294,1297
标题:Whelan Et Al.,Journal Of The Chemical Society,1953,P. 1293,1294,1297

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参考文献:10.3389/fcimb.2021.743454
摘要:Hu W, Huang L, Zhou Z, Yin L, Tang J. Diallyl Disulfide (DADS) Ameliorates Intestinal Candida albicans Infection by Modulating the Gut microbiota and Metabolites and Providing Intestinal Protection in Mice. Front. Cell. Infect. Microbiol. 2022 Jan 07;11(). doi: 10.3389/fcimb.2021.743454.