CAS: 8000-78-0; S-Allyl Prop-2-Ene-1-Sulfinothioate--1,3-Diallyltrisulfane--1-Allyl-2-Propyldisulfane (1/1/1)

该化合物是通过蒸汽蒸馏或溶剂提炼从(加仑)中提取的浓缩提取物,主要包括有机硫化合物,如Alicin,dilly disulfide和dilel trisulfide,这些化合物有助于其特有的气味和生物活性特性.油的反微生物,抗氧化剂和抗炎效应,使其在制药,食品保存和农业应用方面有用.它的亲脂性质增强了与生大蒜相比的稳定性和生物利用率.Garlic油通常对硫含量进行标准化,以确保工业和研究使用的一致性.它通常储存在防气,防光容器中,以防止挥发性成分的退化.

英文名称S-Allyl Prop-2-Ene-1-Sulfinothioate--1,3-Diallyltrisulfane--1-Allyl-2-Propyldisulfane (1/1/1)
中文名称大蒜油
IUPAC名称S-allyl prop-2-ene-1-sulfinothioate--1,3-diallyltrisulfane--1-allyl-2-propyldisulfane (1/1/1)
其它别名1-(Prop-2-Enyldisulfanyl)Propane; 3-Prop-2-Enylsulfinylsulfanylprop-1-Ene; 3-(Prop-2-Enyltrisulfanyl)Prop-1-Ene
CAS编号8000-78-0
MFCD编号:MFCD00240715
EINECS号:616-782-7
分子式:C18H32OS7
分子量:488.92
产品CID: 1793836
产品分类生物化工 → 提取物 → 植物精油

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InChIKey: YHQUMZMLYHQYSW-UHFFFAOYSA-N
InChI=1S/C6H10OS2.C6H10S3.C6H12S2/c1-3-5-8-9(7)6-4-2;1-3-5-7-9-8-6-4-2;1-3-5-7-8-6-4-2/h2*3-4H,1-2,5-6H2;3H,1,4-6H2,2H3…
计算化学: 氢键受体数8.0氢键供体数0.0可旋转键数16.0

物理性质

熔点-83 °C
沸点141.5±9.0 °C at 760 mmHg
闪点46.1±0.0 °C
密度0.9±0.1 g/cm3
PSA:0.0
LogP:2.6
折射率1.478
蒸汽压7.3±0.3 mmHg at 25°C
敏感性大蒜油的主要成分为蒜素(allicin)、烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚等。为黄色至橘红色澄明挥发性液体。主要成分为含硫有机化合物，总含硫量高达35%～45%，具有强烈刺激气味和大蒜所特有的辛辣味。大蒜油的杀菌能力比较强。可溶于大多数非挥发性油和挥发油，微溶于乙醇，不溶于甘油和丙二醇。相对密度为1.040～1.090，折光率为1.5590～1.5790。
外观形态Yellow to orange transparent volatile liquid
储存条件室温
产品应用用途:可用作食用香料和调味料.其它特性组成大蒜油的主要成分为蒜素(alli-cin),烯丙基硫醚,二烯丙基二硫醚,二烯丙基二硫醚等.GB 2760―2007:食品香料,调味料.主要供沙司,肉糜等增香调味用.调配肉香,海鲜和辛香类香精.美国年耗用量约3000t.

MSDS等安全信息

GHS象形图
GHS符号GHS07;
注释: Exclamation mark
危险类别皮肤致敏类别1B
易燃液体类别3
急性毒性类别4(经口)
皮肤腐蚀/刺激类别2
皮肤致敏类别1
严重眼刺激类别2
警示词Warning(警告)
危险描述H317 |可能引起皮肤过敏反应.
H226 |易燃液体和蒸气.
H302 |吞咽有害.
H315 |造成皮肤刺激.
H319 |造成严重眼刺激.
防范说明P210-P233-P240-P280-P301+P312-P303+P361+P353
UN编号UN 1993 3/PG 3
危险品标志Xn
安全声明16-36
危险类别码10-22
WGK Germany3

欧盟法规

[ECHA物质C&L通报REACH预注册

合成工艺路线路线简述

海关参考信息

2901210000-乙烯
2901220000-丙烯
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详情请参考：📖 海关编码查询和海关进出口税则

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