CAS: 9000-07-1; Carrageenan

该化合物是一种天然的多种沙律,主要来自红海藻,主要来自Chondrus,Gigartina和Eucheuma的基因,广泛用作各种食品产品,化妆品和药品中的厚料,凝胶和稳定剂;Carrageenan的特点是,它能够在有钾离子的情况下形成凝胶,使其在奶制品,植物替代品和加工肉类中特别有用;它在热水中溶解,并展示出一系列的纹理,取决于其分子重量和特定种类的carrageenan(Kappa,iota或lambda);Kappa carragienan在有钾的情况下形成坚固的凝胶,而Iotata形成有钙离子的软凝胶,而羊羔则不是凝胶而是厚的.国际食品和食品药品管理局一般认为,Carrageenan是安全的(GRAS),尽管其消耗是围绕潜在的肠道效应展开辩论的主题.其多性和功能性使得它成为食品工业和范围以外的宝贵成分.

英文名称Carrageenan
中文名称角叉菜胶
IUPAC名称zinc;acetic acid;N-(5-cyano-2-pyridinyl)-N'-[2-(6-fluoro-2-oxido-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]carbamimidate
其它别名λ-爱兰苔胶
CAS编号9000-07-1
MFCD编号:MFCD00081480
EINECS号:232-524-2
分子式:C23H23FN4O7Zn
分子量:0.0
产品CID: 2443522
产品分类有机原料→生命科学→生化试剂→碳水化合物

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InChIKey: UHVMMEOXYDMDKI-UHFFFAOYSA-L
InChI=1S/C19H17FN4O3.2C2H4O2.Zn/c1-2-15(25)11-4-5-13(20)17(18(11)26)12-7-14(12)23-19(27)24-16-6-3-10(8-21)9-22-16;2*1-2(3)4;/h3-6,9,12,14,26…
计算化学: 氢键受体数0.0氢键供体数0.0可旋转键数0.0

物理性质

密度1.37 g/cm3
PH:7.5-10.5 (1.5% in water)
PSA:0.0
LogP:0.6361
溶解性GENERALLY IT IS NECESSARY TO HEAT MOST CARRAGEENAN SOLUTIONS TO ATTAIN COMPLETE SOLUBILITY | GENERALLY INSOL IN OILS & ORG SOLVENTS; SOL IN ANHYDROUS HYDRAZINE; SPARINGLY SOL IN FORMAMIDE, METHYL SULFOXIDE; INSOL IN N,N-DIMETHYLFORMAMIDE | 1 G DISSOLVES IN 100 ML WATER @ ABOUT 80 °C; INSOL IN ETHANOL | Soluble in water forming viscous solutions
敏感性如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险发生避免强氧化剂
外观形态白色至类白色固体
储存条件室温
产品应用卡拉胶(9000-07-1)的用途:本品具有形成亲水胶体,凝胶,增稠,乳化,成膜,稳定分散体等特性,因而广泛用在食品工业,日化工业及生化,医学研究等领域中.在食品工业应用中,在水果汁中加入卡拉胶可使细小的果肉颗粒均匀悬浮在果汁中,大大减缓下沉时间,并可改进口感;在可可麦乳精中,可使可可粉均匀分散在牛奶中;在冰淇淋中加入少量卡拉胶 ,可使其细腻,润滑,可口,放置时不易融化;在有花样和文字,图案装饰的蛋糕中,在奶油中加入卡拉胶 ,可使花纹成型好,且不易变形或压塌;面包中加入卡拉胶后,能增加其保水能力,从而延缓变硬,保持新鲜;在果酱和鱼,肉等罐头中用角叉胶作凝结剂的效果很好.卡拉胶在医药工业中它也有一定的应用,可作药膏剂,不沾污衣服,易洗净;药品赋形剂,特别是用于含胺基药物的赋形剂效果更佳,因为它与卡拉胶中的的硫酸基结合成盐,然后在体内缓慢释放.另外,在皮革工业,陶瓷工业,纺织工业和造纸工业等方面都有一定程度的应用.在生物化工领域内,角叉胶是一种很好的固定化酶载体.用这种载体可生产很多产品.卡拉胶在洗涤剂,化妆品等日用化工等方面也有一定应用.例如,加入卡拉胶的洗涤剂,对防止再被沾污的作用,比甲基纤维素好;在液体洗涤剂中,能改善其分散和贮存性能;在化妆品中,由于卡拉胶易被皮肤吸附,因此可与甘油等混用制成润肤剂;在一些乳液和洗发香波中可作为乳化剂,使产品润滑柔软,乳液的稳定性也得到改善.在感光材料应用中,卡拉胶可代替明胶作感光剂,也可加在明胶乳剂中作抗静电剂.
性质描述卡拉胶(9000-07-1)的相关性状如下:1,半透明,表面皱缩,微带光泽的薄片或白色至淡黄色粉末,无臭,稍带海藻昧.2,Κ-卡拉胶和ε-卡拉胶溶于热水,λ-卡拉胶可溶于水,但它们均不溶于有机溶剂.3,干燥的卡拉胶很稳定,在中性和碱性溶液中即使加热也不水解,但在Ph值4以下的酸性溶液中易发生水解.4,卡拉胶溶液在K+或Ca2+存在时,或溶解于热牛奶冷却后均能成为凝胶,凝胶具有热可逆性.5,大白鼠经口LD505.1～6.2g/kg,ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994).

欧盟法规

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合成工艺路线路线简述

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2902700000-异丙基苯
2912110000-甲醛
2912120000-乙醛
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摘要:Leung, A.Y., Foster, S. Encyclopedia of Common Natural Ingredients Used in Food, Drugs, and Cosmetics. New York, NY. John Wiley & Sons, Inc. 1996., p. 125
摘要:IARC. Monographs on the Evaluation of the Carcinogenic Risk of Chemicals to Humans. Geneva: World Health Organization, International Agency for Research on Cancer, 1972-PRESENT. (Multivolume work).