CAS: 9001-19-8; Alpha-Amylase Aspergillus Oryzae

该化合物是一种高效的水文溶解酶,它催化了将淀粉分解成dextrins和较小的寡头类植物.这种酶从丝状真菌Aspergillus oryzae衍生出来,在轻酸至中性条件下(pH 4.5-6.5)和中温温度(50-60°C)下表现出最佳活动.它的主要优势包括高基质特性,工业加工条件的稳定性以及与不同恒星源的兼容性.酶广泛用于食品,酿酒和生物燃料工业进行恒星液化和化.其非GMO来源和GIS(普遍认为安全)状态使得它适合食品应用.产品通常以液态或粉剂形式供应,并有标准化的活动单位,以保持一贯性能.

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