CAS: 9001-98-3; N,N',N''-(2,6,10-Trioxo-1,5,9-Trioxacyclododecane-3,7,11-Triyl)Tris(2,3-Dihydroxybenzamide)
该化合物是主要存在于年轻哺乳动物胃部的酶,它在牛奶消化中发挥着关键作用,被归类为蛋白,具体地说是一种分泌蛋白,负责通过凝固体外体(牛奶中的主要蛋白质)将牛奶卷缩,这是婴儿奶液的适当消化所必不可少的,并且也用于奶酪制造行业,以生产各种奶酪.伦宁是由胃部的细胞生产,并且是牛牛排的胃汁中最丰富的.酶在特定的pH范围内,通常是酸性,最理想地运作,有利于其在胃环境中的活动.除了生物意义外,伦宁还在食品技术和生物技术中应用,用于生产奶酪和其他乳制品.它的化学文编号9001-983,在化学数据库中识别,便利研究和监管合规.
- 英文名称N,N',N''-(2,6,10-Trioxo-1,5,9-Trioxacyclododecane-3,7,11-Triyl)Tris(2,3-Dihydroxybenzamide)
- 中文名称凝乳酶
- IUPAC名称N,N',N''-(2,6,10-trioxo-1,5,9-trioxacyclododecane-3,7,11-triyl)tris(2,3-dihydroxybenzamide)
- 其它别名Rennase; Rennin; Ec 3.4.23.4; Chymase; Chymase, Human Skin; Chymosin; Rennin Crystallized And Lyophilized*approx 40% Pr; Rennin Crystallized And Lyophilized*appr Ox 40% Prot
- CAS编号9001-98-3
- MFCD编号:MFCD00132173
- EINECS号:232-645-0
- 分子式:C30H27N3O15
- 分子量:669.55
- 产品CID: 1931092
- 产品分类表面活性剂 → 两性离子表面活性剂 → 甜菜碱型
物理性质
- 熔点225-227 °C
- 沸点513.7±50.0 °C at 760 mmHg
- 闪点226.8±23.6 °C
- 密度1.5±0.1 g/cm3
- PSA:0.0
- LogP:-0.75
- 折射率1.603
- 蒸汽压0.0±3.0 mmHg at 25°C
- 敏感性一种含硫的特殊蛋白酶。等电点pH值为4.5，干燥物活性稳定，但水溶液不稳定。水溶液的pH值约为37～43°C，在15°C以下、55°C以上时呈非活性。商品凝乳酶1g加入10升牛奶中，在35°C下可在40min内凝固。所含主要作用酶为蛋白酶，主要作为多肽类的水解，尤其是胃蛋白酶难以水解者。
- 外观形态白色至类白色固体
- 储存条件-20°C
- 产品应用凝乳酶(9001-98-3)的用途:用作酶制剂.广泛应用于干酪制造,亦用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造.用量视生需要而定.粉状体一般用量为0.002%～0.004%,先溶于2%食盐液中使用.用于医药,干酪制造和酪蛋白凝结等.
- 性质描述凝乳酶(9001-98-3)的性状:1.澄清的琥珀至暗棕色液体,或白色至浅棕黄色粉末,略有咸味和吸湿性.一种含硫的特殊蛋白酶.2.分子量36000～310000,等电点pH值为4.5,干燥物活性稳定9但水溶液不稳定.水溶液的pH值约为5.8.对牛奶的最适凝固pH值为5.8.3.最适温度为37～43°C,在15°C以下,55°C以上时呈非活性.商品凝乳酶1g加入10L牛奶中,在35°C下可在40min内凝固.4.可溶于水,水溶液一般呈浅棕黄至深棕色.几乎不溶于乙醇,氯仿和乙醚.所含主要作用酶为蛋白酶,主要作用为多肽类的水解,尤其是胃蛋白酶难以水解者.毒性:由牛,小牛,小山羊或小绵羊第四胃制得者,ADI不作限制性规定,用量以GMP为限;由栗疫菌和毛霉制得者,不作特殊规定;由蜡状芽孢杆菌制得者,延缓决定(FAO/WHO,2001).
MSDS等安全信息
- GHS象形图
- GHS符号GHS07 & GHS08;
注释: Exclamation mark & Health hazard - 危险类别特定目标器官毒性 - 单次接触 类别3
皮肤腐蚀/刺激 类别2
严重眼刺激 类别2
呼吸道致敏 类别1 - 警示词Danger(危险)
- 危险描述H335 |可能引起呼吸道刺激.
H315 |造成皮肤刺激.
H319 |造成严重眼刺激.
H334 |吸入可能引起过敏或哮喘症状或呼吸困难. - 防范说明P302+P352-P305+P351+P338
- UN编号NONH for all modes of transport
- 危险品标志B,Xn
- 安全声明22-24-26-36/37
- 危险类别码36/37/38-42
- WGK Germany1
欧盟法规
统一分类与标签ECHA物质工作场所安全标识要求C&L通报REACH预注册废弃物危险特性清单合成工艺路线路线简述
海关参考信息
- 2905121000-正丙醇
2905399001-1,3-丙二醇
2907210001-间苯二酚
2909110000-乙醚 - 💡 提示：海关信息按照顺序优先匹配，如需确认的海关信息，请参考相关资料。
- 详情请参考：📖 海关编码查询和海关进出口税则
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