CAS: 75853-49-5; 12-Methyltridecanal

该化合物是一种有机化合物,被归类为藻类,其特点是长碳链末端存在碳基组(C=O),分子结构由13碳基柱组成,与第12碳相连,具有与直链藻类相比的独特特性.该化合物一般是一种无色的,有独特味的,通常被称为脂肪或蜡状的浅色黄色液体,在有机溶剂中溶解,但水中溶解性有限.12-甲基乙基丙烯酸由于水分缺乏性质,在各种应用中使用,包括调味和芳香工业,其气味特征可以增强产品.此外,它也可以作为有机合成的中间体.与许多藻类相比,它可以氧化成相应的碳酸,并可能参与典型的碱性反应,例如核糖基补充.在处理该化合物时,应当注意安全防范,因为它可能会对皮肤和眼睛产生刺激.

结构式图片

相似化合物

110-41-8 19009-56-4 112-44-7

物理性质

MSDS等安全信息

欧盟法规

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上下游产品

CAS号21987-21-3 12-甲基-十三醇 | CAS号107841-97-4 1,2-epoxy-13-me... | CAS号157922-16-2 ethyl E-12-meth... | CAS号5129-58-8 12-甲基十三烷酸甲酯 | CAS号7766-50-9 11-溴-1-十一烯 | CAS号22226-24-0 2-hydroxy-13-me... | CAS号671756-90-4 13-methyl-2-tri...

合成工艺路线路线简述

    13-甲基十四烷酸置于α‑dioxygenase From Crocosphaera Subtropica体系中,用 Aq. Phosphate Buffer 作为反应溶剂,化学反应生成 12-甲基十三醛
    参考文献:亚热带鳄类α-双加氧酶通过生物技术生产气味活性的甲基支化醛.
    标题:亚热带鳄类α-双加氧酶通过生物技术生产气味活性的甲基支化醛.
    摘要:由于其令人愉悦的气味质量和较低的气味阈值,异-和反-异脂肪醛代表了在调味品制剂中应用的有前途的候选者.一种亚热带鳄鳄的新型蓝细菌α-双加氧酶在大肠杆菌中异源表达,并用于生物技术生产c 12-C 15支链脂肪醛.该酶与水稻中经过充分研究的α-双加氧酶的序列同一性小于40%.与后者相反,它有效地转化了短链脂肪酸.通过氧耗竭试验研究了α-双加氧酶对非支链和异支链底物的动力学参数.转型产品(c对12-c 15异醛和前异醛进行了广泛表征,包括其感官特性.醛类表现出绿色的甜味,带有柑橘类,金属,胡椒和咸味的细微差别.此外,这两种c 14异构体在空气中的气味阈值极低,分别为0.2和0.3 Ng / L(通过气相色谱-嗅觉法测定).
    DOI:10.1021/acs.Jafc.0C02035

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