CAS: 9000-71-9; Casein

该化合物是一种来自牛奶的高分子量蛋白,在水溶液中具有极好的乳化特性和稳定性. 它与水和油结合的能力使它成为有效的增厚剂,适合需要改良质质和储存寿命的应用,如食品和化妆品.

英文名称Casein
中文名称酪朊酸钙
IUPAC名称38-((2-((2-((2-amino-1-hydroxy-3-phenylpropylidene)amino)-1,5-dihydroxy-5-iminopentylidene)amino)-1-hydroxy-3-(phosphonooxy)propylidene)amino)-2-(4-aminobutyl)-14,20,35-tris(2-carboxyethyl)-5,17-bis(carboxymethyl)-4,7,10,13,16,19,22,25,28,31,34,37-dodecahydroxy-8,26,29,32-tetrakis(3-hydroxy-3-iminopropyl)-23-(1-hydroxyethyl)-11-isobutyl-3,6,9,12,15,18,21,24,27,30,33,36-dodecaazahentetraconta-3,6,9,12,15,18,21,24,27,30,33,36-dodecaenedioic acid
其它别名Casein; Bovine Beta-Casein Monophosphopeptide; Caseins
CAS编号9000-71-9
MFCD编号:MFCD00081481
EINECS号:232-555-1
分子式:C81H125N22O39P
分子量:2061.98
产品CID: 1930706
产品分类食品添加剂 → 增稠剂

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InChIKey: BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N
BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N…
计算化学: 氢键受体数61.0氢键供体数37.0可旋转键数74.0

物理性质

熔点280 °C (分解)(文献)
沸点280 °C (分解)(文献)
密度1.25 g/cm3
PSA:49.33
LogP:2.9357
折射率1.570
溶解性水: Insoluble, Forms A Cloudy Suspension
敏感性吸潮
外观形态黄色至棕褐色纯化粉末
储存条件-20°C
产品应用酸酪蛋白主要用作涂料的基料,木,纸和布的粘合剂,食品用添加剂等.作为涂料的基料约占总消费的一半,具有优良的耐水性,在颜料中能很好地分散,提高涂料的均匀性.此外,因流动性好,易于涂装施工,粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料钮扣.酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比,染色性,加工性,色泽鲜艳性均好,质量在钮扣中居中上等.干酪素与消石灰,氟化钠,硫酸铜均匀混合,再配入煤油得到酪素胶,是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂.干酪素也用于医药和生化试剂.
性质描述干酪素是等电点为pH4.6的两性蛋白质.在牛奶中以磷酸二钙;磷酸三钙或两者的复合物形式存在,构造极为复杂,直到现在没有完全确定的分子式,分子量大约为57000-375000.干酪素在牛奶中约含3,约占牛奶蛋白质的80.纯干酪素为白色,无味,无臭的粒状固体.相对密度约1.26.不溶于水和有机溶剂.干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但料子并不结合.

合成工艺路线路线简述

海关参考信息

2902600000-乙苯
2905122000-异丙醇
2905399001-1,3-丙二醇
2905399002-1,4-丁二醇
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