CAS: 9005-46-3; Sodium Caseinates
该化合物是一种硫醇可功能化的箱式碳酸,在广泛的pH值范围内表现出很强的减少特性和稳定性. 它在水中的高溶性以及形成稳定复合体的能力使它成为红氧化物乳房,蛋白质改造和表面活性合成等应用的宝贵试剂.
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- 1S/C2H6O3S2/c3-7(4,5)2-1-6/h6H,1-2H2,(H,3,4,5)…
- 计算化学: 氢键受体数*氢键供体数0可旋转键数0
物理性质
- 沸点466.9±45.0 °C at 760 mmHg
- 闪点236.2±28.7 °C
- 密度1.1±0.1 g/cm3
- PH:pH(10g/l, 25°C) : 6.0～7.5
- LogP:0.6361
- 折射率1.588
- 蒸汽压0.0±1.2 mmHg at 25°C
- 溶解性水: Soluble50mg/mL, Grade Iii, Light Yellow
- 敏感性常温常压下稳定避免湿，热，高温。
- 外观形态白色至黄色冻干粉末
- 储存条件2-8°C
- 产品应用酪蛋白酸钠(9005-46-3)的用途:本品可作乳化剂;稳定剂和蛋白质强化剂.并有增粘,粘结,发泡,持泡等作用.因其为水溶性,用途比酪蛋白广.可用于冰淇淋,肉类及水产肉糜制品,饼干,面包,面条类等谷物制品.香肠中使用0.2%～0.5%,可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性.用于鱼糕可增强弹性.冰淇淋中添加0.2%～0.3%,使产品中气泡稳定,防止反砂及收缩.使用量:面包,饼干,面类为0.2%～0.5%;西式糕点,炸面圈,巧克力为0.5%～5.0%;奶油乳饮料为0.2%～0.3%.因酪蛋白是最完善的蛋白质,可与谷物制品配合,制成高蛋白谷物制品,老年食品,婴幼儿食品和糖尿病食品等.该信息源于
MSDS等安全信息
合成工艺路线路线简述
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主要参考文献
[参考文献]: V Domínguez-Melendez, Et Al. Sodium Caseinate Induces Mouse Granulopoiesis. Inflamm Res. 2012 Apr;61(4):367-73.[参考文献]: C A Downs, Et Al. Heat-Stress And Light-Stress Induce Different Cellular Pathologies In The Symbiotic Dinoflagellate During Coral Bleaching. Plos One. 2013 Dec 4;8(12):E77173.
[参考文献]: Franois Chevalier, Et Al. Proteomic Quantification Of Disulfide-Linked Polymers In Raw And Heated Bovine Milk. J Agric Food Chem. 2010 Jun 23;58(12):7437-44.
[参考文献]: Hanne Srup Tastesen, Et Al. A Mixture Of Cod And Scallop Protein Reduces Adiposity And Improves Glucose Tolerance In High-Fat Fed Male C57Bl/6J Mice. Plos One. 2014 Nov 12;9(11):E112859.
[参考文献]: Iris Dahan, Et Al. A Cys-Gly-Cys Triad In The Dehydrogenase Region Of Nox2 Plays A Key Role In The Interaction With P67Phox. J Leukoc Biol. 2015 Nov;98(5):859-74.
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